全面禁用！事关纯牛奶

9月16日

《食品安全国家标准—灭菌乳》

第1号修改单将正式实施

此次修订更是明确

生产灭菌乳

只能以生乳为原料

不再允许使用复原乳

灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳傻傻分不清？

• 灭菌乳是我们常说的纯牛奶；

• 巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
  

• 调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；
  

• 复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理。
  

从营养角度来说，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工营养成分损失更多，例如活性钙、乳铁蛋白等成分损失较多，口感风味、营养价值也大打折扣。

标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，纯牛奶营养、品质也将更上一层楼！

实拍图

这次国家修改灭菌乳标准，主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了，鲜奶产量足够多，质量安全更不必担心，完全能满足加工纯牛奶的需求，所以更鼓励直接用鲜奶生产。

目前国内生鲜乳供应充足，价格处于低位，企业完全能够在不增加成本的情况下，全面转向生鲜乳生产，再加上规模化养殖和工艺升级的加持，品质提升、价格不涨完全不是问题。

此次修订，仅针对灭菌乳，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须标出来！

为什么出口香港的乳制品质量比大陆的好

来自APP客户端

其实 发表于 2025-8-8 23:05
为什么出口香港的乳制品质量比大陆的好

大陆的牛马不配...........

其实 发表于 2025-8-8 23:05
为什么出口香港的乳制品质量比大陆的好

可能是质量标准不同吧